Polos de sandía con un toque mejicano

¡Hola, amantes del buen gusto!

Hoy os traigo una receta fresquita que he encontrado en ‘El Comidista’, blog de cocina del periódico EL PAÍS que tanto me gusta por las recetas tan útiles y chulas que publican. Y ahora como todos tenemos eventos de verano creo que os puede venir muy bien para sorprender a vuestros invitados o para llevar a los eventos a los que os hayan invitado. En definitiva, quedar muy bien y poner el listón alto entre vuestro grupo de amigos o familia.

Estos polos de sandía no son unos polos cualquiera, llevan lima, chile y sal y se puede elaborar de forma muy sencilla en casa. Todo un reto para nuestro sentido del gusto si no estamos acostumbrados a este tipo de sabores y combinaciones.

Esto es lo que dice Mónica Escudero – la autora- sobre la receta:

Un polo casero muy sencillo de elaborar –y aún más de comer–, con la fruta estrella de la temporada como protagonista y un punto ácido y salado que hace que te replantees la forma en la que siempre has comido sandía.

Además nos da consejos y trucos para elaborar este jugoso aperitivo o postre de forma perfecta.

Consejos:

Un palito de madera como soporte se agradece, pero si no tienes uno a mano puedes usar un tenedor de postre, el mango de una cucharilla de café o algunas brochetas clavadas muy cerca para que el peso quede repartido y no se rompan.

Trucos:

El único truco para que salgan bien es escoger una sandía muy carnosa (si está medio hueca se desmontará en cuanto salga del congelador), no cortarla en rodajas finas y ponerla en una bolsa de zip para que el frío no la queme.

Ingredientes:

Para 4 paletas

  • 4 trozos grandes del centro de la sandía.
  • Sal.
  • 2 limas.
  • Chile en polvo.
  • Palitos de madera para polos.

Preparación:

  1. Con la ayuda de un cuchillo, hacer pequeñas incisiones en en centro de la corteza de la sandía para clavar un palito de helado en ella.
  2. Poner los trozos de sandía en una bolsa de zip, sin tocarse entre ellos para que no se peguen al congelarse. Llevar al congelador por lo menos durante 6 horas, o de un día para otro.
  3. Justo antes de sacar la sandía rallar la piel de la lima y reservarla. Tener listos todos los ingredientes para, solo sacar la sandía del congelador, mojarla con el zumo de lima y espolvorearla con un poco de chile, sal y la ralladura. Consumir inmediatamente.
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Foto: El Comidista. El País.

 

¡A disfrutar!

¡Feliz verano!

Un saludo,

Angie ❤ 🙂

5 pasos para hacer un Roscón de Reyes

¡Hola amantes del buen gusto!

Por si fueran pocas las calorías que estamos consumiendo estos días de fiestas navideñas, llega el día 6 de enero y culminamos nuestra dieta basada en azúcares con el importantísimo e imprescindible roscón de Reyes. Y si puede ser con nata o chocolate, mejor.

Y como no podemos pasar sin ello en el útlimo de nuestros eventos de navidad-noche y día de Reyes- os dejo aquí la receta por si queréis hacerlo en casa solos o con vuestros peques ahora que están de vacaciones.

¡Por cierto! Un saludo a mis amigos corredores que se pasan todos los días del año de “dieta olímpica”, o eso dicen ellos. ¿Quién puede resistirse a un dulce tan tradicional como este, el cual te meten por los ojos en todas las panaderías de España?

INGREDIENTES (6-8 PERSONAS):

  • 600 g de harina de fuerza.
  • 250 ml de leche tibia.
  • 110 ml de agua tibia.
  • 25 g de levadura fresca.
  • 120 g de azúcar.
  • 120 g de mantequilla.
  • 2 huevos y 1 yema.
  • 10 g de sal.
  • 2 cucharadas y media de agua de azahar.
  • Ralladura de limón y de naranja.
  • Para la decoración podéis comprar las frutas escarchadas que es más fácil y ya vienen listas. También lo podéis decorar con otros elementos que os gusten más.

DIFICULTAD: Media.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora.

PREPARACIÓN:

  1. Mezclar la levadura y el agua, y reservar durante 10 minutos. A continuación mezclar la harina, el azúcar, los huevos batidos, la sal y la ralladura de limón y naranja en otro recipiente. Unir a la levadura con agua hasta que se forme una masa.
  2. Añadir a la masa el agua de azahar y la mantequilla derretida; amasar bien durante 4 minutos. Cubrir la masa con un trapo húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante hora y media.
  3. Precalentar el horno a 190º. Untar con mantequilla la bandeja del horno y poner en la base papel de horno para sacarlo mejor una vez hecho. Dar forma de anillo a la masa.
  4. Batir la yema de huevo con la leche, pintar y espolvorear con azúcar la parte superior. Hornear durante 30-40 minutos dependiendo del horno y después dejar que se enfríe.
  5. Rellenar y decorar al gusto.
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Foto: elcorteingles.es

Si lo hacéis me encantaría que me contaráis vuestra experiencia repostera en los comentarios al final del post.

¡Felices Reyes Magos!

Un saludo,

Angie.

Sorbete de Gin Tonic

¡Hola amantes del buen gusto!

Esta semana os traigo otra receta, a lo mejor puedo parecer un poco pesada pero es que es la época y mi fuerte siempre han sido los postres. Quiero que tengáis al menos 2 opciones para elegir que postre hacer en vuestros eventos navideños.

Hace algo más de un mes encontré la receta del sorbete de gin tonic y directamente pensé en publicarla en el blog para compartirla con vosotros. Ya sé que éste no es un blog de recetas pero es verdad que el elemento principal de las reuniones en navidad es la comida. Parece que sin comida no habría evento navideño familiar. Y sé que a muchos de vosotros os inspira.

Por todo ello, me gustaría tomar prestada esta genial y facilísima receta de “El comidista”, blog de El País a cargo de Mikel López Iturriaga y su equipo.

Os dejo un fragmento del post tan bueno de ANA VEGA ‘BISCAYENNE‘ sobre el sorbete de gin tonic:

Tomémonoslo pues con resignación y hagamos frente a esta perversidad de la mejor manera posible: tomando un copazo. O planificando el temido menú de fiestas, que también vale. Para las dos opciones sirve esta receta, heredera de esa temible innovación navideña de los noventa que fue el sorbete de limón al cava. Vendido como una exquisitez que limpiaba el paladar entre plato y plato de interminables banquetes de boda o Nochebuena, el pobre sorbete acabó siendo una mezcla infame de helado de limón industrial con Rondel Oro (o Verde). Servido en copas de champán, como manda la tradición de las páginas en blanco y negro del Hola. Gracias a él las abuelas se ponían piripis antes del cordero asado, levantando el meñique a lo Pitita Ridruejo.

Y ahora, ¡vamos con la receta!

Ingredientes (4 personas):

  • 100 ml de agua
  • 100 g de azúcar
  • 200 ml de tónica
  • 40 ml de ginebra (3 cucharadas)
  • Ralladura y zumo de 1 lima
  • Zumo de medio limón
  • 2 claras de huevo

Preparación:

  1. Disolver completamente el azúcar en el agua dentro de un cazo a fuego medio. Dejar enfriar.

  2. Cuando el almíbar esté frío, añadir el zumo de lima y limón, la ralladura, la tónica y la ginebra. Lo mezclamos bien y lo metemos en un recipiente hermético en el congelador por lo menos 3 o 4 horas, hasta que el líquido empiece a cristalizar.

  3. Montar las claras de huevo con una pizca de sal y mezclarlas con el sorbete a medio congelar.

  4. Después de añadir las claras a nuestra mezcla de sorbete, volver a tapar el recipiente hermético y al congelador.

  5. Sacar el sorbete del congelador en el momento de servirlo, repartir en copas y adornar con rodajas de lima.

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Resultado final. Foto: El gin y el ñam. ANA VEGA ‘BISCAYENNE’.

Espero que os haya gustado esta receta tanto como a mí. Mucho ánimo y suerte con la organización de vuestros eventos, en 6 días llega la hora de la verdad y tiene que estar todo listo. Cualquier duda, incertidumbre o necesidad que tengáis cual principiante en esta carrera de obstáculos que es la organización de eventos, contad conmigo. La próxima semana post de cositas para chicas para estar perfectas una noche de fin de año.

¡Feliz fin de semana!

Un saludo,

Angie.

Sorbete de uva al toque de champagne

¡Hola, amantes del buen gusto!

La semana pasada hablábamos del menú para un evento navideño. Y esta semana me gustaría daros la receta de un postre para que podáis poner en práctica el primer menú que propuse.

Se trata de un postre que el año pasado elaboramos por primera vez para la cena de nochebuena y que nos dio un excelente resultado. En mi casa tratamos de hacer postres que no sean muy pesados a base de fruta para hacer más ligera la digestión de todos los platos.

En años anteriores habíamos probado la elección de brochetas que combinarán distintas frutas pero, es verdad que pelar tantas clases de frutas tropicales para 20 comensales se nos hacía bastante cuesta arriba por lo que pensé solo en 2 frutas que quedasen elegantes: la fresa y el melón. Y la base: sorbete de uva con un pequeño toque de champán. Es recomendable hacer esta receta en Taurus Mycook, Thermomix, u otra marca porque os será más fácil y la textura queda mejor.

Ingredientes para la brocheta de frutas:

  • Fresas.
  • Melón.

Ingredientes para el sorbete de uva:

  • 500 g de uva roja.
  • 40 g de agua.
  • 100 g de azúcar.
  • 1 clara de huevo.
  • Champagne o cava.

Elaboración:

  1. Lavar, pelar y quitar las pepitas de las uvas. Una vez preparadas se congelan previamente a la elaboración del sorbete.
  2. Ponemos el agua y el azúcar en el recipiente del robot de cocina 8 minutos, velocidad 2 a 100 grados. Una vez hecho reservar en un bol y dejar enfriar.
  3. Poner en el recipiente del robot de cocina las uvas congeladas y la clara de huevo 30 segundos a velocidad 10 para que se trituren bien, mover con una espátula.
  4. Agregar la mezcla que teníamos reservada en el bol y mezclar 15 segundos a velocidad 7. Echar un chorrito de champán e ir probando hasta encontrar el punto que os guste. Después verter la mezcla final en un recipiente hermético y guardar en el congelador hasta servir.
  5. Lavar las fresas y cortar la parte superior de las hojas. Las pincharemos enteras en el palo de madera de la brocheta. Pondremos 2 fresas por brocheta intercaladas con el melón.
  6. Para el melón utilizaremos un utensilio vaciador de fruta también llamado sacabolas, sacabocados o cuchara parisina. Hacemos bolitas de melón para luego insertar una por brocheta.

Lo ideal a la hora de montar el plato es utilizar una copa para helados. Pondremos una bola de soberte de uva y una brocheta por copa. También podéis poner una hoja de menta o los toppings que más os gusten, así como otras decoraciones.

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Emplatado del sorbete y las brochetas.

 

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Presentación final.

Espero que este post os sirva de inspiración para crear y desarrollar los mejores postres para un perfecto evento navideño. Tenéis en vuestra mano la posibilidad de sorprender por la vista y por el gusto.

¡Feliz fin de semana!

Un saludo,

Angie.

Tarta de moras y nueces

¡Hola, amantes del buen gusto!

Esta semana quiero compartir con vosotros una receta facilísima que será un “básico” para cualquier evento que celebréis en casa. Me gusta sorprender a mis invitados con el postre, es un plato que da mucho juego a la hora de ser creativo y endulza la vida de todo aquel que lo prueba.

Con la llegada del otoño surge la repostería basada en el bizcocho, en las frutas silvestres, en los frutos secos y en el chocolate caliente. La semana pasada ideé una tarta basada en el bizcocho de la tarta de Santiago, al que añadí algunos ingredientes que tenía en la cocina y que complementaban muy bien. Este tipo de tartas son perfectas para eventos de tarde en los que se toma café o té.

La receta es muy sencilla, con ingredientes que seguramente tengáis en casa en cualquier momento. Además su elaboración os llevará menos de 1 hora.

Receta de Tarta de Moras y Nueces:

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 150 g de harina
  • 125 g de mantequilla
  • Moras negras
  • Nueces peladas
  • Sirope de fresa
  • Azúcar glacé

Elaboración:

  1. Batir los 4 huevos con una varilla hasta que queden bien batidos.
  2. Añadir el azúcar y seguir batiendo durante 10 minutos.
  3. Incorporar la harina poco a poco y la mantequilla derretida removiendo durante 5 minutos hasta que todo quede bien integrado.
  4. Lavamos bien las moras y las secamos con papel de cocina. Partimos las nueces que tenemos ya peladas para que tengan un tamaño pequeño para introducir en la masa.
  5. Añadimos las moras y las nueces a la mezcla.
  6. Engrasamos el molde con mantequilla para verter la mezcla en él. Debemos coger un molde redondo no muy alto.
  7. Antes de meter la masa en el horno echamos un chorrito de sirope de fresa en forma de zig zag para que se extienda por la mezcla, y lo metemos en el horno 35 minutos a 180 grados.

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La tarta recién salida del horno. Os aconsejo que la dejéis reposar para que se enfríe y podáis desmoldarla mejor.
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Una vez desmoldada la tarta en un plato grande echad por encima el azúcar glacé. También podéis ponerle fruta por encima, chocolate o los adornos que más os gusten.
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Cuando la cortes en porciones verás que las frutas se han integrado perfectamente en la masa.IMG_8316

En mi caso un poquito más de sirope de fresa para darle un toque más jugoso.
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Espero que os guste y que la disfrutéis tanto como yo. Hasta la próxima semana.

¡Feliz fin de semana!

Angie Egido.